Lachsfischerei

Lachsfischerei. Die kommerzielle Lachsfischerei bietet den Verbrauchern eine Vielzahl von Produkten, darunter frische, konservierte, gefrorene, geräucherte und geräucherte Produkte. Rotlachs und roter Lachs dominieren den Dosenmarkt, während Kumpellachs und Silberlachs (Coho) meistens gefroren sind. Chinook (König) Lachs, die größte der fünf pazifischen Arten, wird geräuchert und geheilt. Während der kurzen Sommer- und Herbstsaison werden alle Lachsarten frisch an Restaurants und Einzelhändler geliefert. Geräucherter Lachsrogen (Eier) wird immer beliebter, insbesondere in Sushi-Bars.

Die Lachsfischerei an beiden Küsten der Vereinigten Staaten war historisch gesehen wichtig, aber nur die Alaska-Fischerei ist weiterhin ein bedeutendes kommerzielles Unterfangen. Die Ostküstenfischerei auf einheimischen Atlantiklachs wurde bis 1850 gefischt oder auf andere Weise dezimiert. An der Pazifikküste wurden die fünf Lachssorten seit den 1860er Jahren von Monterey Bay, Kalifornien, bis zum Polarkreis in Alaska gefischt und verarbeitet. Die erste Konservenfabrik wurde 1864 von den Brüdern Hume am Sacramento River in Kalifornien gegründet. In Puget Sound wurde 1877 die erste Lachskonservierung durchgeführt, und 1878 wurde Alaskas erste Konservenfabrik im Südosten Alaskas eröffnet.

Anfänglich wurde Lachs mit traditionellen Methoden der amerikanischen Ureinwohner wie Fallen und Fischrädern gefangen. Europäische Einwanderer brachten im späten neunzehnten Jahrhundert Kiemennetz-, Ringwaden- und Trolling-Ausrüstungsmethoden mit. Die Dosenproduktion erreichte 1929 ihren Höhepunkt, als mehr als 200 Konservenfabriken an der Pazifikküste und in Alaska mehr als 10 Millionen Kartons produzierten. Alaska begann die Produktion um die Wende des 48. Jahrhunderts zu dominieren, wobei die Alaska Packers Association das dominierende Unternehmen war und 50 mehr als 1903 Prozent der gesamten Packung produzierte. In den 1930er Jahren begann die Produktion in Alaska und den Westküstenstaaten mit nur zwei zu sinken 1967 wurden Millionen Fälle produziert. Internationale Abkommen mit Kanada im Jahr 1930 und mit anderen pazifischen Randstaaten im Jahr 1953 linderten grenzüberschreitende Konflikte und Konflikte auf hoher See.

In den frühen 1970er Jahren stieg der Wert der Lachsfischerei enorm an, da der aufstrebende japanische Markt für gefrorenen Lachs eine Wiederbelebung der verarbeitenden Industrie in Puget Sound und Alaska anführte. Die Fischerei an der Pazifikküste ging jedoch bis zum Ende des 1980. Jahrhunderts aufgrund des Verlusts von Laichgebieten, der Umweltverschmutzung und der Überfischung auf eine fast vernachlässigbare kommerzielle Produktion zurück. Alaskas Fischerei verzeichnete jedoch in den 1990er und 1988er Jahren hohe Werte und eine hohe Produktion, wobei der Wert ab Schiff 780 mit 1995 Millionen US-Dollar und die Anlandungen 1 mit mehr als XNUMX Milliarde Pfund ihren Höhepunkt erreichten.

Heute hat sich der Verarbeitungssektor auf einige große Unternehmen wie Trident Seafoods Corp., Peter Pan Seafoods, Icicle Seafoods und Wards Cove Packing mit Sitz in Seattle konsolidiert. In den USA sind jedoch weiterhin mehr als 15,000 Fischer direkt in der Lachsfischerei tätig, und 10,000 Personen sind in der Verarbeitung und Vermarktung beschäftigt.

In den frühen 2000er Jahren kam es schließlich zu einem Wert- und Gewinnrückgang, da die Zuchtlachsproduktion aus Norwegen, Chile und Kanada die USA und den Weltmarkt mit frischen Lachsprodukten überschwemmte. Die US-Produktion im Jahr 2001 betrug 678 Millionen Pfund bei einem Wert ab Schiff von 268 Millionen US-Dollar.

Literaturverzeichnis

Browning, RJ Fischerei im Nordpazifik. Anchorage: Alaska Northwest, 1973.

Johnson, HM Jahresbericht der US Seafood Industry. Jacksonville, Oregon: HM Johnson and Associates, 2001.

Pacific Fishing Yearbook. Seattle, Wash.: FIS, 2001.

PeteGranger