Haushalt

Haushalt. Die Definitionen eines Haushalts waren immer dynamisch und von politischen, historischen und kulturellen Faktoren abhängig. Vor dem neunzehnten Jahrhundert waren typische Haushalte groß und landwirtschaftlich selbsttragend, wobei die meisten Familienmitglieder zur Produktivität der Gehöfte beitrugen. Die industrielle Revolution in Europa und den Vereinigten Staaten führte zu Veränderungen in der Haushalts- und Familienstruktur, die die Fruchtbarkeitsmuster und die Haushaltsgröße beeinflussten, einschließlich Veränderungen in den Geschlechterrollen und Definitionen der Moderne.

Der zeitgenössische amerikanische Haushalt verändert sich weiterhin in Zusammensetzung und Größe. Verheiratete Paare machten 78 1950 Prozent der Haushalte aus, aber dieser Prozentsatz ging in den nächsten vierzig Jahren dramatisch auf ein Tief von 53 Prozent im Jahr 1998 zurück. Die durchschnittliche Größe des amerikanischen Haushalts ist in den letzten Jahren ebenfalls zurückgegangen. Über die Hälfte der amerikanischen Haushalte (57 Prozent) besteht heute nur noch aus ein oder zwei Personen, verglichen mit durchschnittlich 3.1 Personen im Jahr 1970 (USDS, 2001).

Andere Nationen haben ebenfalls schnelle Veränderungen in der Haushaltsgröße und -zusammensetzung erlebt. In ihrer allgemeinen Haushaltsumfrage 2000/2001 berichtete das britische National Statistics Office von einer Verdoppelung bzw. Verdreifachung der Ein- und Zweipersonenhaushalte zwischen 1971 und 2000. Der Anteil der Ehepaarhaushalte mit unterhaltsberechtigten Kindern ging von 31 zurück Prozent aller Haushalte im Jahr 1979 bis 21 Prozent im Jahr 2000 (Walker et al., 2001).

Die grundlegende Definition von "Haushalt" in der US-Volkszählung lautet "alle Personen, die eine Wohneinheit besetzen". Die einzige Einschränkung ist, dass es nicht mehr als acht Personen geben darf, die nicht mit dem Haushaltsvorstand verwandt sind. Die Einheit wird dann zu "Gruppenquartieren" (USCB, 1999). Eine andere staatliche Definition des Haushalts, die von der Abteilung Food and Nutrition Service (FNS) des US-Landwirtschaftsministeriums festgelegt wurde, lautet "Personen, die in einer Wohneinheit leben und gemeinsam Lebensmittel kaufen und zubereiten". Diese Definition spielt eine wichtige Rolle im Lebensmittelmarkenprogramm, da der Haushalt die Grundeinheit ist, für die Leistungen gewährt werden. Gemäß den Richtlinien des Food Stamp-Programms gelten Personen, die sich eine Wohneinheit teilen, aber keine gemeinsamen Lebensmittel zubereiten und kaufen, nicht als Haushalt. Lebensmittel sind daher ein wesentlicher Bestandteil der Definition des Food Stamp-Programms, auch wenn dies nicht der Definition der US-Volkszählung entspricht.

Lebensmittel spielen auch eine Rolle bei der Definition eines Haushalts durch andere Länder. Ein Kriterium, das einen Haushalt definiert, ist nach Ansicht des Schweizerischen Haushaltsausschusses, ob Haushaltsmitglieder mindestens einmal pro Woche eine Mahlzeit teilen. Anthropologen und andere definieren einen Haushalt häufig in Bezug auf die Zubereitung und den Verzehr von Lebensmitteln: Alle Personen, die Lebensmittel von einem Herd konsumieren, gehören einem Haushalt an. Im Mittelpunkt steht dabei die Idee der "Kommensalität" oder des Teilens von Nahrungsmitteln, und Anthropologen haben häufig die Schlüsselrolle von Nahrungsmitteln bei der Bildung und Aufrechterhaltung sozialer Beziehungen sowohl innerhalb als auch außerhalb des Haushalts dokumentiert. Ernährungswissenschaftler und Ökonomen haben den Haushalt häufig als primäre Analyseeinheit verwendet. Während der Haushalt eine "natürliche Einheit" für Studien zum Lebensmittelkonsum und zur Ernährung zu sein scheint, stellt diese Konzeptualisierung in vielen Teilen Afrikas und Asiens ein Problem dar, wo Haushalte polygam sind oder Haushalte mit "Großfamilien" häufig sind.

Anthropologen beschäftigen sich zunehmend mit der Untersuchung der Haushaltsdynamik und konzentrieren sich auf soziale Interaktionen, eheliche und sexuelle Machtverhältnisse sowie die Verteilung von Arbeit oder Nahrungsmitteln. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass die Zusammensetzung und Größe des Haushalts eine erhebliche Rolle bei der Aufnahme und Verteilung von Nahrungsmitteln spielen kann. In einigen Umgebungen oder Kulturen, insbesondere wenn die Nahrungsressourcen unsicher sind, kann Diskriminierung aufgrund des Geschlechts oder des Alters zu einer ungleichen Verteilung der Nahrungsmittel unter einigen Haushaltsmitgliedern führen.

Viele Kulturen weisen Männern und Frauen auch signifikant unterschiedliche Positionen und / oder Statusstufen zu. Die Arten von Lebensmitteln mit hohem sozialen Wert variieren zwischen den Kulturen, aber je nach Art der Lebensmittel kann ihre Einschränkung erhebliche ernährungsbedingte Auswirkungen auf das eine oder andere Geschlecht haben. Einige kulturelle Gruppen, wie die Chagga von Tansania, haben unterschiedliche Lebensmittelvorschriften und -verbote für Männer und Frauen. Männern ist es verboten, grünes Gemüse zu essen, daher sind Frauen in Haushalten letztendlich die einzigen Mitglieder, die diese Lebensmittel konsumieren. Andere Gesellschaften können Frauen verbieten, Lebensmittel zu erhalten, die als von hohem sozialen Wert angesehen werden, wie Fleisch oder tierische Produkte, insbesondere während der Schwangerschaft oder Stillzeit. Diese kulturellen Normen des Verbots oder Verbots spiegeln jedoch nicht immer die Einhaltung des Verhaltens wider. Frauen, denen Fleisch verweigert wird, haben möglicherweise ein höheres Risiko für Protein- und Eisenmangel. Im ländlichen Nepal wurde gezeigt, dass eine ungleiche Verteilung der Lebensmittel und kulturelle Überzeugungen die unzureichende Aufnahme von Mikronährstoffen durch Frauen beeinflussen, und das Teilen von Platten innerhalb der Haushalte schützte Kinder bei leichter Xerophthalmie, einem klinischen Mangel an Vitamin A. Kulturelle Überzeugungen können beide positiv beeinflussen und negative Ernährungs- und Gesundheitsergebnisse.

Um den Ernährungs- und Gesundheitszustand innerhalb und zwischen Haushalten zu untersuchen, ist es wichtig, die komplexen Zusammenhänge der gesamten Umwelt zu verstehen. Dies ist die Stärke eines biokulturellen Ansatzes, der Einzelpersonen und Haushalte in einem bestimmten kulturellen und sozialen Umfeld positioniert.